Competition rules

FRANCAIS – ITALIANO – ENGLISH – NEDERLANDS

ÉVÉNEMENT

Avec la Belgium Pizza League, les initiateurs veulent rehausser le niveau et l’image de la pizza en Belgique. En outre, cette compétition annuelle a pour but d’enseigner et d’inspirer tous ceux qui aiment la pizza. La Belgium Pizza League est organisée par Little Italy Forni.

CONCOURS

La Belgium Pizza League est ouverte à toute personne travaillant dans le secteur de l’hôtellerie ou de l’alimentation et âgée d’au moins 16 ans. Un participant inscrit ne sera pas autorisé à coopérer sous quelque forme que ce soit avec l’une des entreprises sponsorisant l’événement pendant les jours de compétition et dans la zone de l’événement.

L’objectif du concours est de stimuler la créativité et l’inventivité dans la composition d’une pizza.

PROCÉDURE D’INSCRIPTION

L’inscription aux concours sera ouverte à partir de 10 heures le 11 janvier et ne sera valable que si elle comporte des données personnelles.

Les frais d’inscription sont de
– 100 euros pour une catégorie
– 150 euros pour deux catégories
– 180 euros pour trois catégories
Il est possible de s’inscrire en groupe (jusqu’à 3 personnes) et de participer chacun à une catégorie.
Par exemple, une personne participant à la catégorie pizza classique et une personne participant à la catégorie pizza Teglie.
Attention: il est interdit de participer à deux ou trois dans la même catégorie en s’inscrivant en groupe!
Les frais d’inscription doivent être transférés immédiatement après l’inscription.
L’inscription est complète dès réception du paiement.
Les participants doivent impérativement se trouver sur le lieu du concours au jour et à l’heure du concours.
En cas d’annulation de l’inscription, 50 % des frais d’inscription seront remboursés jusqu’à 4 semaines avant la course (dimanche 11 février).
L’inscription est possible jusqu’à une semaine avant la course (dimanche 3 mars).
Les participants au concours gastronomique doivent se trouver à
WEX
Rue des Deux Provinces, 1
6900 Marche-en-Famenne, Belgique
à 10h00 le jour de la compétition au stand Little Italy Forni pour compléter le processus d’inscription avec la confirmation de leurs données personnelles et le retrait de leur numéro de course.

VÊTEMENTS

Pour participer à l’épreuve, il est obligatoire de porter une tenue appropriée et propre composée de : chapeau/bandana, chemise/veste/t-shirt, pantalon de cuisine et chaussures appropriées. Il est également interdit de porter des bijoux, des bracelets, des bagues ou des montres.
Les concurrents peuvent porter l’uniforme de leur association ou groupe ou de leur restaurant, mais ils ne peuvent pas porter de marques de toute nature ou de type et de logos d’entreprises qui ne sont pas des sponsors du championnat.
Il incombera au juge de vérifier le respect du règlement et, en cas de transgression, d’appliquer les sanctions cumulatives suivantes :
– Tenue incomplète/sale : – 10 points
– Bijoux/bracelets/horloges/bagues : – 10 points
– Absence de chapeau/bandana/casquette: – 10 points
Les chaussures sont libres mais doivent être fermées.
Lors de la cérémonie de remise des prix, seuls les candidats portant une tenue de pizzaïolo sans aucune marque de fabrique seront autorisés à monter sur scène.

CONCOURS GASTRONOMIQUE

Le thème des concours gastronomiques est “Pizza”.
Chaque participant doit utiliser ses propres produits pour préparer sa propre pizza. Nous fournissons le sel, l’huile et le basilic.
Pendant le concours, l’organisation fournira des outils standard (pelles à pizza, pinceau, rouleau, louche à sauce, spatule, etc.)
Une zone sera aménagée pour le mélange et le stockage de la pâte. Le stockage de la pâte relève de la seule responsabilité du concurrent à tout moment. La zone de mélange des pâtes sera ouverte aux concurrents les jours de concours, de 10 heures à la fin de la dernière épreuve de la journée, et la veille du premier jour du concours, de 11 heures à 19 heures.
Les différents éléments des repas doivent être préparés à l’avance dans la mesure du possible. Si nécessaire, les derniers préparatifs peuvent être effectués sur place, avant le début du concours.
Un officiel du concours veillera à ce qu’après le concours, chaque concurrent retire avec diligence de l’aire de préparation tous ses ustensiles, ingrédients et autres effets personnels et qu’il nettoie soigneusement l’espace utilisé. Ceux qui ne respectent pas cette disposition seront disqualifiés sans possibilité d’appel.
Pendant l’épreuve, les concurrents doivent rester à l’endroit qui leur a été assigné devant les fours et ne pourront pas sortir tant que leur pizza n’est pas prête.
À partir du moment où le juge lance la compétition, le pizzaïolo doit préparer une seule pizza, la cuire et la servir au jury sur son assiette ou autre support dans le temps maximum prévu par le cahier des charges de la catégorie. (voir plus loin).
Si le concurrent dépasse le temps prévu pour chaque catégorie gastronomique, les pénalités suivantes seront appliquées :
– 1 à 60 secondes de dépassement : – 10 points
– 61 à 120 secondes supplémentaires : – 20 points
– 121+ secondes de dépassement : – 30 points
La pizza doit être servie au jury directement par les concurrents. Il sera strictement interdit d’offrir des petits cadeaux ou des souvenirs au jury, sous peine de disqualification.

SPÉCIFICATIONS DE LA CATÉGORIE

Pizza classique:
– Le concours “Pizza classique” se déroulera avec des fours à bois ou électriques, au choix du concurrent.
– Pour cette catégorie, la durée maximale de la compétition est de 15 minutes.
– La pizza devra avoir une forme ronde et être cuite au four, directement sur la pierre à pizza réfractaire.
Pizza Teglie:
– Le concours “Teglie Pizza” se déroulera avec des fours électriques.
– Pour cette catégorie, la durée maximale de la compétition est de 40 minutes.
Pizza Napoletana:
– Le concours “Pizza Napoletana” se déroulera avec des fours à bois.
– Pour cette catégorie, la durée maximale de la compétition est de 10 minutes.

Ensuite, les participants disposeront de cinq minutes pour ranger leur atelier.

JURY ET NOTES

Le jury se compose de quatre membres au maximum, sous la direction d’un président indépendant et compétent. Les autres membres du jury sont en partie des professionnels et en partie des consommateurs de produits culinaires. Le verdict du jury est contraignant. Le jury évaluera les candidatures comme suit :
– Méthode de préparation sur le lieu du concours ;
– Présentation et aspect de la pizza (originalité, finition et combinaison de couleurs) ;
– Goût du fond ;
– Goût des ingrédients ;
– Méthode de travail, en accordant une attention particulière à l’hygiène, à l’efficacité et à la gestion du temps ;
– La maniabilité ;
– Connaissance du produit par le participant (présentation personnelle) ;
Des points seront attribués pour chacune des parties mentionnées ci-dessus (entre 20 et 40 points par partie).
Tous les finalistes recevront un certificat nominatif attestant de leur savoir-faire et un goodiebag.
En outre, il y a 4 prix à gagner: un prix par gagnant de catégorie et un prix pour le gagnant des trois catégories.
L’organisation se réserve le droit de modifier le règlement du concours à tout moment. Les participants en seront informés à l’avance. Le verdict du jury est contraignant.

AUTRES QUESTIONS

L’organisation se réserve exclusivement les droits de publicité et d’image concernant les participants de chaque catégorie de concours pendant deux ans, ainsi que l’utilisation illimitée de matériel photographique, vidéo ou autre sans frais ni obligations pour les participants eux-mêmes.
Les pizzas non consommées lors des dégustations du jury restent à la disposition du participant. Si elle n’est pas consommée par le concurrent, elle peut être mise à la disposition du public.
L’organisation se réserve le droit d’apporter toute modification afin d’améliorer le déroulement de l’événement.

Retour à la page d’accueil

ITALIANO

EVENTO

Con la Belgium Pizza League, i promotori vogliono elevare il livello e l’immagine della pizza in Belgio. Inoltre, questa competizione annuale ha lo scopo di insegnare e ispirare tutti coloro che amano la pizza. La Belgium Pizza League è organizzata da Little Italy Forni.

CONCORRENTI

La Belgium Pizza League è aperta a tutti coloro che lavorano nel settore dell’ospitalità o della ristorazione e che hanno almeno 16 anni. Un concorrente iscritto non potrà collaborare in alcuna forma con le aziende sponsor dell’evento durante i giorni di gara e nell’area dell’evento.

Lo scopo del concorso è quello di stimolare la creatività e l’inventiva nella preparazione di una pizza.

PROCEDURA DI REGISTRAZIONE

Le iscrizioni ai concorsi saranno aperte a partire dalle ore 10 dell’11 gennaio e saranno valide solo se comprensive dei dati personali.

La quota di iscrizione è di:
– 100 euro per una categoria
– 150 per due categorie
– 180 per tre categorie
È possibile iscriversi in gruppo fino a 3 persone e partecipare ciascuno a una categoria.
Ad esempio, una persona che partecipa alla categoria pizza classica e una che partecipa alla categoria pizza Teglie.
Attenzione: è vietato partecipare in due o tre alla stessa categoria quando ci si iscrive come gruppo!
La quota di iscrizione deve essere versata subito dopo l’iscrizione.
L’iscrizione è completa non appena riceviamo il pagamento.
I concorrenti devono trovarsi categoricamente nell’area di gara il giorno e l’ora della competizione.
In caso di annullamento dell’iscrizione, verrà rimborsato il 50% della quota di iscrizione fino a 4 settimane prima della gara (domenica 11 febbraio).
L’iscrizione è possibile fino a una settimana prima della gara (domenica 3 marzo).
I partecipanti alla gara gastronomica devono presentarsi a
WEX
Rue des Deux Provinces, 1
6900 Marche-en-Famenne, Belgio
alle ore 10.00 del giorno della gara presso lo stand Little Italy Forni per completare la procedura di iscrizione con la conferma dei dati personali e il ritiro del numero di gara.
ABBIGLIAMENTO

Per partecipare all’evento è obbligatorio indossare una divisa adeguata e pulita composta da: cappello/bandana, camicia/giacca/t-shirt, pantaloni da cucina e calzature adeguate. È inoltre vietato indossare gioielli, braccialetti, anelli o orologi.
I concorrenti possono indossare la divisa della propria associazione o gruppo o del proprio ristorante, ma non possono indossare marchi di qualsiasi genere e tipo e loghi di aziende non sponsor del campionato.
Sarà compito del giudice verificare il rispetto del regolamento e, in caso di trasgressioni, applicare le seguenti sanzioni cumulative:
– Divisa incompleta/sporca: – 10 punti
– Gioielli/bracciali/orecchini/anelli: – 10 punti
– Assenza di cappello/bandana: – 10 punti
Le scarpe sono libere di scegliere, ma devono essere chiuse.
Alla cerimonia di premiazione potranno salire sul palco solo i concorrenti che indossano una divisa da pizzaiolo senza marchi di fabbrica di alcun genere o tipo.

CONCORSO GASTRONOMICO

Il tema delle gare gastronomiche è “Pizza”.
Ogni concorrente deve utilizzare i propri prodotti per preparare la propria pizza. Noi forniremo sale, olio e basilico.
Durante la gara l’organizzazione metterà a disposizione strumenti standard (come pale per pizza, pennello, rullo, mestolo per salsa, spatola).
Sarà allestita un’area per l’impasto e la conservazione della pasta. La conservazione dell’impasto sarà sempre sotto l’esclusiva responsabilità del concorrente. L’area di impasto sarà aperta ai concorrenti nei giorni di gara dalle ore 10.00 fino alla fine dell’ultimo turno della giornata, e il giorno precedente il primo giorno di gara dalle ore 11.00 alle ore 19.00.
I singoli componenti dei pasti devono essere preparati il più possibile in anticipo. Se necessario, i preparativi finali possono essere effettuati sul posto, prima dell’inizio della gara.Un funzionario del concorso si assicurerà che, dopo la gara, ogni concorrente rimuova diligentemente dall’area di preparazione tutti gli utensili, gli ingredienti e qualsiasi altro oggetto e che pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non rispetta questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello.
Durante la gara, i concorrenti devono rimanere nella posizione assegnata ai forni e non possono uscire finché la loro pizza non è pronta.
Dal momento in cui il giudice dà il via alla gara, il pizzaiolo dovrà preparare una singola pizza, cuocerla e servirla alla giuria sul piatto o su un altro supporto entro il tempo massimo previsto dalle specifiche di categoria.(vedi oltre).
Se il concorrente supera il tempo previsto per ogni categoria gastronomica, verranno applicate le seguenti penalità:
– da 1 a 60 secondi di tempo supplementare: – 10 punti
– Da 61 a 120 secondi di tempo supplementare: – 20 punti
– 121+ secondi di overtime: – 30 punti
La pizza deve essere servita alla giuria direttamente dai concorrenti. Sarà severamente vietato offrire piccoli doni o ricordi alla giuria, pena la squalifica.

SPECIFICHE DELLA CATEGORIA

Pizza classica:
– La gara “Pizza classica” si svolgerà con forno a legna o elettrico a scelta del concorrente.
– Per questa categoria il tempo massimo di gara è di 15 minuti.
– La pizza dovrà avere una forma rotonda ed essere cotta in forno, direttamente sulla pietra refrattaria.
Pizza Teglie:
– Il concorso “Teglie Pizza” si svolgerà con forni elettrici.
– Per questa categoria il tempo massimo di gara è di 40 minuti.
Pizza Napoletana:
– La competizione “Pizza Napoletana” si svolgerà con forni a legna.
– Per questa categoria il tempo massimo di gara è di 10 minuti.

Dopo, i partecipanti avranno cinque minuti per ripulire il loro laboratorio.

GIURIA E PUNTEGGI

La giuria è composta da un massimo di quattro membri guidati da un presidente indipendente e competente. Gli altri membri della giuria sono in parte professionisti e in parte consumatori di cucina. Il verdetto della giuria è vincolante. La giuria valuterà i lavori come segue:
– Metodo di preparazione sul piano di gara;
– Presentazione e aspetto della pizza (originalità, finitura e combinazione di colori);
– Fondo del gusto;
– Gusto degli ingredienti;
– Metodo di lavoro, con particolare attenzione all’igiene, all’efficienza e alla gestione del tempo;
– Gestibilità;
– Conoscenza del prodotto da parte del partecipante (presentazione propria);
Verranno assegnati punti per ciascuna delle parti sopra elencate (tra 20 e 40 punti per parte).
Tutti i finalisti riceveranno un certificato nominativo per la comprovata abilità artigianale e una goodiebag.
Inoltre, sono previsti 4 premi: un premio per ogni vincitore di categoria e un premio per il vincitore delle tre categorie.
L’organizzazione si riserva il diritto di apportare modifiche al regolamento del concorso in qualsiasi momento. I partecipanti saranno avvisati in anticipo. Il verdetto della giuria è vincolante.

ALTRE QUESTIONI

L’organizzazione si riserva esclusivamente i diritti pubblicitari e di immagine relativi ai partecipanti di ogni categoria di concorso per due anni, nonché l’utilizzo illimitato di materiale fotografico, video o altro senza oneri o obblighi per i partecipanti stessi.
La pizza non consumata durante le degustazioni della giuria rimane a disposizione del concorrente. Se non consumata dal concorrente, potrà essere messa a disposizione del pubblico.
L’organizzazione si riserva il diritto di apportare qualsiasi modifica al fine di migliorare lo svolgimento dell’evento.

Torna alla pagina principale

ENGLISH

EVENT

With the Belgium Pizza League, the initiators want to raise the level and image of pizza in Belgium. In addition, this annual competition is intended to teach and inspire everybody who loves pizza. The Belgium Pizza League is organized by Little Italy Forni.

CONTESTANTS

The Belgium Pizza League is open for anyone working in the hospitality or food industry, who is at least 16 years old. A registered contestant will not be allowed to cooperate in any form with any of the companies sponsoring the event during the competition days and in the area of the event.

The purpose of the contest is to stimulate creativity and inventiveness in putting together a pizza.

REGISTRATION PROCESS

Registration for the competitions will be open from 10 am on January 11^th and will be valid only if including personal details.

The registration fee is:
– 100 euros for one category
– 150 for two categories
– 180 for three categories
It is possible to register as a group of up to 3 and each participate in a category.
For example, one person participating with the category pizza classic and one person participating with the category pizza Teglie.
Please note: it is forbidden for two or three to participate in the same category when registering as a group!
The registration fee must be transferred immediately after registration.
Registration is complete as soon as we receive the payment.
Contestants must categorically be at the competition area at the day and time of the competition.
If you cancel your entry, you will be refunded 50% of the entry fee up to 4 weeks before the race (Sunday 11 February).
Registration is possible until one week before the race (Sunday March 3^th)
Participants in the gastronomic competition should be at
WEX
Rue des Deux Provinces, 1
6900 Marche-en-Famenne, Belgium
at 10.00 am on the day of the competition at the Little Italy Forni stand to complete the registration process with the confirmation of their personal details and the collection of their race number.

CLOTHING

To compete in the event, it is mandatory to wear an appropriate and clean uniform consisting of: hat/bandana, shirt/jacket/t-shirt, kitchen trousers and appropriate footwear. It is also forbidden to wear jewellery, bracelets, rings, or watches.
Contestants may wear the uniform of their association or group or of their restaurant, but they may not wear trademarks of any kind or type and logos of companies that are not sponsors of the championship.
It will be the responsibility of the judge to verify compliance with the regulations and, in case of any transgressions, to apply the following cumulative penalties:
– Incomplete/dirty uniform: – 10 points
– Jewellery/bracelets/watches/rings: – 10 points
– No hat/bandana/cap: – 10 points
Shoes are free to choose but must be closed.
At the award ceremony, only contestants wearing a pizza maker’s uniform without trademarks of any kind or type will be allowed on stage.

GASTRONOMIC COMPETITION

The theme of the gastronomic competitions is “Pizza”.
Each contestant must use their own products to prepare their own Pizza. We will provide salt, oil and basil.
During the competition the organization will provide standard tools (such as pizza shovels, brush, roller, sauce ladle, spatula)
An area will be set up for the mixing and storage of dough. Storage of dough will be the sole responsibility of the contestant at all times. The dough mixing area will be open to contestants on competition days from 10 am until the end of the last round of the day, and the day before the first day of the competition from 11 am to 19 pm.
Individual meal components should be pre-prepared as much as possible. If necessary, final preparations can be made on site, before the start of the competition.
A contest official will ensure that after the competition each contestant diligently remove from the preparation area all his utensils, ingredients and any other belongings and that they thoroughly clean the space used. Those who do not comply with this provision will be disqualified without the possibility of appeal.
During the competition, contestants must remain in their assigned position at the ovens and will not be allowed to leave until their pizza is ready.
From the moment the judge starts the competition, the pizza maker will prepare a single pizza, bake it, and serve it to the jury on its plate or other support within the maximum time as per category specifications. (see further).
If the contestant goes over the expected time for each gastronomic category the following penalties will be applied:
– 1 to 60 seconds overtime: – 10 points
– 61 to 120 seconds overtime: – 20 points
– 121+ seconds overtime: – 30 points
The pizza must be served to the jury directly by the contestants. It will be strictly forbidden to offer small gifts or mementos to the jury, under penalty of disqualification.

CATEGORY SPECIFICATIONS

1. Classic Pizza:
  – The “Classic Pizza” competition will take place with wood or electric ovens at the choice of the contestant.
  – For this category the maximum competition time is 15 minutes.
  – The pizza will have to have a round shape and be baked in the oven, directly on the refractory pizza stone.
2. Teglie Pizza:
  – The “Teglie Pizza” competition will take place with electric ovens.
  – For this category the maximum competition time is 40 minute
3. Pizza Napoletana:
  – The “Pizza Napoletana” competition will take place using wood-fired ovens.
  – For this category the maximum competition time is 10 minutes.

Afterwards, participants will have five minutes to clean up their workshop.

JURY AND SCORES

The jury consists of up to four members led by an independent, knowledgeable chairman. The other members of the jury are partly professionals and partly culinary consumers. The verdict of the jury is binding. The jury will judge the entries as follows:
– Method of preparation on competition floor;
– Presentation and appearance of the pizza (originality, finish and color combination);
– Taste bottom;
– Taste of ingredients;
– Method of working, paying special attention to hygiene, efficiency and time management;
– Manageability;
– Product knowledge participant (own presentation);
Points will be awarded for each of the above mentioned parts (between 20 – 40 point per part)
All finalists will receive a named certificate for proven craftsmanship and a goodiebag.
In addition, there are 4 prizes to be won: one prize per category winner and one prize for the winner across the three categories.
The organization reserves the right to make changes to the competition rules at any time. Participants will be notified in advance. The verdict of the jury is binding.

OTHER MATTERS
The organization reserves exclusively the advertising and image rights concerning the participants in each competition category for two years, and the unlimited use of photographic material, video or other without charge or obligations for the participants themselves.
Pizza not consumed during jury tastings remains available to the contestant. If not consumed by the contestant, it may be made available to the audience.
The organization reserves the right to make any changes in order to improve the running of the event.

Back to homepage

NEDERLANDS

EVENT

Met de Belgium Pizza League willen de initiatiefnemers het niveau en het imago van pizza in België opkrikken. Daarnaast is deze jaarlijkse wedstrijd bedoeld om iedereen die van pizza houdt te onderwijzen en te inspireren. De Belgium Pizza League wordt georganiseerd door Little Italy Forni.

DEELNEMERS

De Belgium Pizza League staat open voor iedereen die in de horeca of voedingsindustrie werkt en minstens 16 jaar oud is. Een ingeschreven deelnemer mag op geen enkele manier samenwerken met een van de bedrijven die het evenement sponsoren tijdens de wedstrijddagen en in de omgeving van het evenement.

REGISTRATIEPROCEDURE

Inschrijven voor de wedstrijden kan vanaf 11 januari om 10 uur ’s ochtends en is alleen geldig als er persoonlijke gegevens bij staan.

Het inschrijfgeld bedraagt
– 100 euro voor één categorie
– 150 euro voor twee categorieën
– 180 euro voor drie categorieën
Het is mogelijk om als groep van maximaal 3 personen in te schrijven en elk aan een categorie deel te nemen.
Bijvoorbeeld één iemand die deelneemt met de categorie pizza klassiek en één iemand die deelneemt met de categorie pizza Teglie.
Opgelet: het is verboden om met twee of drie aan dezelfde categorie deel te nemen wanneer men zich als een groep inschrijft!
Het inschrijfgeld moet direct na inschrijving worden overgemaakt.
De inschrijving is voltooid zodra wij de betaling hebben ontvangen.
Deelnemers moeten categorisch aanwezig zijn op het wedstrijdterrein op de dag en tijd van de wedstrijd.
Als je je inschrijving annuleert, krijg je tot 4 weken voor de wedstrijd (zondag 11 februari) 50% van het inschrijfgeld terug.
Inschrijven is mogelijk tot een week voor de wedstrijd (zondag 3 maart).
Deelnemers aan de gastronomische wedstrijd moeten bij
WEX
Rue des Deux Provinces, 1
6900 Marche-en-Famenne, België
op de dag van de wedstrijd om 10.00 uur bij de stand van Little Italy Forni zijn om het registratieproces af te ronden met de bevestiging van hun persoonlijke gegevens en het ophalen van hun startnummer.

KLEDIJ

Om deel te nemen aan het evenement is het verplicht om een gepast en schoon uniform te dragen bestaande uit: hoed/bandana, shirt/jas/t-shirt, keukenbroek en gepast schoeisel. Het is ook verboden om sieraden, armbanden, ringen of horloges te dragen.
Deelnemers mogen het uniform van hun vereniging of groep of van hun restaurant dragen, maar ze mogen geen handelsmerken van welke soort dan ook en logo’s van bedrijven dragen die geen sponsor van het kampioenschap zijn.
Het is de verantwoordelijkheid van de jury om te controleren of het reglement wordt nageleefd en, in geval van overtredingen, de volgende cumulatieve straffen toe te passen:
– Onvolledig/vuil uniform: – 10 punten
– Sieraden/armbanden/horloges/ringen: – 10 punten
– Geen hoed/bandana/pet: – 10 punten
Schoenen zijn vrij te kiezen maar moeten wel gesloten zijn.
Bij de prijsuitreiking mogen alleen deelnemers op het podium komen die een pizzabakkersuniform dragen zonder enig handelsmerk.

GASTRONOMISCHE WEDSTRIJD

Het thema van de gastronomische wedstrijden is “Pizza”.
Elke deelnemer moet zijn eigen producten gebruiken om zijn eigen pizza te bereiden. Wij zullen zout, olie en basilicum voorzien.
Tijdens de wedstrijd zorgt de organisatie voor standaardgereedschap (zoals pizzascheppen, borstel, roller, sauslepel, spatel).
Er wordt een ruimte ingericht voor het mengen en bewaren van het deeg. De deelnemer is te allen tijde zelf verantwoordelijk voor het bewaren van het deeg. De ruimte waar het deeg wordt gemengd, is op wedstrijddagen voor de deelnemers geopend van 10 uur ’s ochtends tot het einde van de laatste ronde van die dag, en de dag voor de eerste wedstrijddag van 11 uur ’s ochtends tot 19 uur ’s avonds.
Afzonderlijke maaltijdcomponenten moeten zoveel mogelijk vooraf worden bereid. Indien nodig kunnen de laatste voorbereidingen ter plekke worden gedaan, voor aanvang van de wedstrijd.
Een wedstrijdofficial zal erop toezien dat elke deelnemer na de wedstrijd ijverig al zijn gereedschap, ingrediënten en andere bezittingen uit de voorbereidingsruimte verwijdert en dat hij de gebruikte ruimte grondig schoonmaakt. Wie zich niet aan deze bepaling houdt, wordt gediskwalificeerd zonder mogelijkheid tot beroep.
Tijdens de wedstrijd moeten de deelnemers op de hun toegewezen plaats bij de ovens blijven en mogen ze niet weggaan totdat hun pizza klaar is.
Vanaf het moment dat het jurylid de wedstrijd start, zal de pizzabakker één pizza bereiden, bakken en op zijn bord of andere drager aan de jury serveren binnen de maximale tijd volgens de specificaties van de categorie. (zie verder).
Als de deelnemer de verwachte tijd voor elke gastronomische categorie overschrijdt, worden de volgende straffen toegepast:
– 1 tot 60 seconden overtijd: – 10 punten
– 61 tot 120 seconden overtijd: – 20 punten
– 121+ seconden overtijd: – 30 punten
De pizza’s moeten rechtstreeks door de deelnemers aan de jury worden geserveerd. Het is ten strengste verboden om kleine geschenken of aandenkens aan de jury aan te bieden, op straffe van diskwalificatie.

CATEGORIE SPECIFICATIES

Klassieke pizza:
– De wedstrijd “Klassieke pizza” wordt gehouden met houtovens of elektrische ovens naar keuze van de deelnemer.
– Voor deze categorie is de maximale wedstrijdtijd 15 minuten.
– De pizza moet een ronde vorm hebben en in de oven gebakken worden, direct op de vuurvaste pizzasteen.
Teglie Pizza:
– De wedstrijd “Teglie Pizza” wordt gehouden met elektrische ovens.
– Voor deze categorie is de maximale wedstrijdtijd 40 minuten.
Pizza Napoletana:
– Voor de “Pizza Napoletana” worden houtovens gebruikt.
– Voor deze categorie is de maximale wedstrijdtijd 10 minuten.

Nadien krijgen de deelnemers nog vijf minuten de tijd om hun werkplaats op te kuisen.

JURY EN SCORES

De jury bestaat uit maximaal vier leden onder leiding van een onafhankelijke, deskundige voorzitter. De andere juryleden zijn deels professionals en deels culinaire consumenten. Het oordeel van de jury is bindend. De jury beoordeelt de inzendingen als volgt:
– Bereidingswijze op wedstrijdvloer;
– Presentatie en uiterlijk van de pizza (originaliteit, afwerking en kleurencombinatie);
– Smaakbodem;
– Smaak van de ingrediënten;
– Werkwijze, met speciale aandacht voor hygiëne, efficiëntie en tijdmanagement;
– Beheersbaarheid;
– Productkennis deelnemer (eigen presentatie);
Voor elk van de bovengenoemde onderdelen worden punten toegekend (tussen 20 – 40 punten per onderdeel).
Alle finalisten ontvangen een certificaat op naam voor bewezen vakmanschap en een goodiebag.
Daarnaast zijn er 4 prijzen te winnen: één prijs per categoriewinnaar en één prijs voor de winnaar over de drie categorieën.
De organisatie behoudt zich het recht voor om op elk moment wijzigingen aan te brengen in de wedstrijdregels. Deelnemers worden hiervan vooraf op de hoogte gesteld. De uitspraak van de jury is bindend.

ANDERE

De organisatie behoudt zich uitsluitend de reclame- en beeldrechten met betrekking tot de deelnemers in elke wedstrijdcategorie voor gedurende twee jaar, en het onbeperkte gebruik van fotomateriaal, video of andere zonder kosten of verplichtingen voor de deelnemers zelf.
Pizza die niet wordt geconsumeerd tijdens juryproeverijen blijft beschikbaar voor de deelnemer. Indien niet geconsumeerd door de deelnemer, kan deze ter beschikking worden gesteld aan het publiek.
De organisatie behoudt zich het recht voor om wijzigingen aan te brengen om het evenement beter te laten verlopen.